- 1 Frango em pedaços
- 1 Punhado de Coentros
- 1 Malagueta fresca
- 2 Colheres (sopa) de Molho de soja
- 1 Polegar de Gengibre
- 4 Dentes de Alho
- Sumo e Raspa de 1 Lima
- 3 Colheres (sopa) de Manteiga de amendoim
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
- Mel
- Sal e Pimenta preta
- Deite os pedaços de frango numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Para o molho satay, coloque na picadora os coentros, a malagueta, o molho de soja, o gengibre, os alhos, o sumo e raspa da lima, a manteiga de amendoim e o óleo.
- Triture até obter uma pasta homogénea.
- Tempere o frango com parte deste molho e distribua os pedaços numa assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos.
- Retire, regue o frango com um fio de mel e leve novamente ao forno durante mais 10 minutos.
- Guarneça com folhas de coentros e sirva com o restante molho.
