- 500 gr de farinha de trigo
- 35 g de fermento de padeiro
- 1/2 chávena de chá de água tépida
- 3 ovos
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Raspa de meio limão
- Farinha para polvilhar
- 1 gema para pincelar
- Ovos cozidos
- Leve a cozer 3 a 4 ovos com cascas de cebola e deixe-os arrefecer na própria água onde cozeram.
- Coloque a farinha numa tigela grande e abra uma cavidade no meio. deite aí o fermento, previamente dissolvido na água tépida, bem como os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida ou derretida, o sal e a raspa de meio limão.
- Amasse muito bem, batendo bem a massa até esta de descolar e, depois de bem amassada, pode juntar-lhe um pouco de farinha para se descolar melhor.
- Forme uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha, cubra-a com um pano e deixe levedar, em local aquecido, umas 2 ou 3 horas.
- Depois da massa lêveda, forme 1, 2, 3 ou 4 bolas e coloque-as em tabuleiros untados e polvilhados com farinha mas separadas umas das outras.
- No topo de cada bola coloque 1 ovo cozido seguro com duas tiras de massa em cruz.
- Quando tiverem levedado de novo, pincele os folares ao de leve com a gema de ovo e leve-os a cozer em forno bastante quente, entre 20 a 40 minutos, conforme o tamanho.
- Depois retire-os e descole-os de imediato.
