Fonte: Correio da Manhã (Revista Especial Natal 2004)

• 150g de açucar baunilhado
• 500g de farinha de trigo
• 1 dl de banha derretida
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 1 cálice de aguarfdente velha
• açucar e canela q.b. (para polvilhar)

1. Adicionar o açúcar baunilhado à farinha e misturar bem.
2. Colocar a mistura, em monte, sobre a bancada de trabalho e abrir um buraco no centro onde se vai deitar a banha, o sumo e a raspa da laranja e a aguardente.
3. Amassar e trabalhar bem a massa e juntar um pouco de água morna, se necessário. Estender a massa com o auxílio de um rolo.
4. Cortar quadrados da massa com o auxilio da carretilha.
5. Fritar em óleo bem quente, até ficarem douradas e deitar simultâneamente colheradas de óleo sobre as filhós para empolarem.
6. Escorrer sobre papel absorvente para libertarem o excesso de óleo. Polvilhar com o açucar e a canela, enquanto estão quentes.
7. Empratar as filhós em travessa e servir.