- 500g de massa esparguete
- 1200ml de caldo de peixe
- 2 filetes de tamboril
- 12 camarões grandes
- 150g de camarão descascado
- 300g de choquinhos limpos
- 400g de tomate pelado e reduzido a puré
- 2 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de pimentão doce
- Sal, pimenta branca e piripiri em pó q.b.
- Lave os choquinhos e corte-os em pedaços, corte o tamboril em pedaços e retire as antenas aos camarões. Reserve ambos.
- Pique a cebola juntamente com o alho e aqueça o caldo de peixe (que deve fazer juntando 2 cubos de caldo de peixe a 1.2 litro de água). Reserve.
- Num tacho, adicione o azeite e aloure os pedaços de tamboril de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve.
- Adicione ao azeite o alho e cebola picados e refogue-os durante 3-4 minutos. Junte o tomate e deixe cozinhar até obter um molho (6-7m).
- Junte o choco, aumente o lume, e deixe refogar por 3 minutos. Acrescente a massa e o caldo de peixe quente.
- Envolva, tempere com pimentão-doce, pimenta e piripiri.
- Adicione o tamboril e o camarão inteiro e o descascado, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até que a massa esteja no ponto (junte mais água quente se for necessário).
- Rectifique o sal e sirva.
