Frango à Basca | Receitas e Menus

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Frango e Galinha

Frango à Basca

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  • 1 frango (cortado em pedaços)
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 lata tomate pelado
  • 2 dl vinho branco
  • 1 dl caldo de galinha
  • sal e pimenta q.b.

 

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango já lavados e deixe cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em meias luas finas e os alhos em fatias. Reserve.

Retire o frango do tacho sem desligar o lume e adicione a cebola e os alhos. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Acrescente ao refogado o tomate picado, o vinho branco, o caldo de galinha e uma pitada de pimenta acabada de moer. Envolva tudo delicadamente e deixe ferver durante mais alguns minutos.

Coloque novamente os pedaços de frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos. Se verificar que necessita de mais molho, vá acrescentando água aos poucos.

Antes de servir, retifique o sal e decore a gosto.

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