• 3 postas grandes de bacalhau
• Meio chouriço de carne
• 700 gr de feijão branco cozido (pesado depois de cozido e escorrido)
• 4 tomates maduros chucha ou de cacho
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Meio alho francês
• Meia couve coração
• 3 cenouras
• 1,5 dl de azeite
• Sal e pimenta qb
• 1 ramo de cheiro com salsa e coentros + salsa picada qb
• 2 malaguetas

1. Num tacho anti-aderente coloque a chouriça cortada em rodelas e deixe-a fritar na própria gordura. Depois junte o azeite e a cebola picada.
2. Deixe refogar ligeiramente. Junte os alhos esmagados e o alho francês cortado em juliana e deixe continuar a refogar sem queimar.
3. De seguida junte as cenouras cortadas em pequenos cubos e o ramo de coentros e salsa.
4. Junte um pouco de água e tempere de sal. Deixe cozinhar 10 minutos com o tacho tapado.
5. Corte a couve em juliana, os tomates em cubos pequenos e as malaguetas picadas.
6. Junte tudo ao tacho, volte a adicionar um pouco de sal, mexa e deixe cozinhar até a cenoura e a couve estarem macias.
7. Nos últimos 10 minutos adicione as postas de bacalhau, volte a tapar o tacho e deixe cozinhar os 10 minutos. 
8. Retire as postas de bacalhau e junte o feijão cozido, mexa e retifique temperos.
9. Deixe apurar por mais 5 a 10 minutos, enquanto limpa o bacalhau de espinhas e peles, deixando-o em lascas.
10. Por fim, junte o bacalhau ao tacho, envolva tudo bem e polvilhe com salsa fresca picada.
11. Sirva bem quente acompanhado com arroz branco, se gostar.

2ª OPÇÃO:

• 500 gr. de feijão branco seco (ou enlatado)
• Água
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de paprika
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 3 cenouras
• 150 gr. de chouriça vermelha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 2 latas de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída na hora
• 1 ramo de coentros (reserve alguns para polvilhar no fim)
• 1 haste de tomilho fresco
• 500 gr. de bacalhau demolhado e desfiado em lascas
• 1 pimento vermelho
• 4 a 6 ovos

1. Coloque o feijão de molho de acordo com as instruções do pacote.
2. Quando o feijão estiver pronto coloque-o num tacho grande e cubra com água junte as folhas de louro, os 2 dentes de alho e a colher de sopa de azeite.
3. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 1 hora ou até o feijão estar macio.
4. Leve um tacho bem grande ao lume, adicione as colheres de sopa de azeite, junte a cebola picada finamente.
5. Em seguida junte o dente de alho picado finamente, mexa durante cerca de 1 minuto.
6. Adicione a chouriça previamente cortada em fatias fininhas e mexa durante breves minutos, junte a cenoura cortada em meias luas finas, deixe fritar um pouco, até a cenoura estar quase cozida.
7. Adicione a polpa de tomate e o ramo de coentros e tempere com sal, pimenta preta e açúcar, mexa e deixe cozinhar tapado até o tomate ficar macio.
8. Introduza o bacalhau e o pimento vermelho cortado às tirinhas, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10-15 minutos.
9. Junte o feijão cozido e um pouco do caldo para conseguir cozer os ovos.
10. Quando começar a ferver abra os ovos para uma taçinha e abra um espaço para os colocar por cima da feijoada.
11. Deixe cozinhar até a clara estar branca mas a gema mal passada.
12. Polvilhe com os restantes coentros e sirva.

• Nota: Eu costumo cozer o feijão no dia antes, deixo arrefecer, removo as folhas de louro e os alhos e guardo o feijão com o molho no frigorífico.