- 800 g de febras de porco da perna
- 4 fatias de pão
- 3 dentes alho
- 2 dl de vinho tinto
- 5 grãos de cardamomo
- 1 pau canela
- 1 estrela anis
- 1 ramo de tomilho
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
- Descasque os dentes de alho, reduza-os a puré e passe-os pela carne.
- Disponha a carne numa tigela, tempere-a com o vinho tinto, os grãos de cardamomo, o pau de canela, a estrela de anis, o ramo de tomilho, o ketchup, o açúcar, sal e pimenta, envolvendo muito bem. Reserve no frigorífico cerca de 2 horas.
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e aloure a carne de ambos os lados até ficarem cozinhadas.
- À parte frite o pão e sirva a acompanhar com as febras.
