- 200 g de lombos de salmão
- 200 g de tamboril
- 1 curgete
- 4 espetos de madeira
- 8 tomates-cereja
- 8 gambas inteiras
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1 colher (sopa) de cerefólio picado
- Comece por cortar os lombos de salmão e o tamboril em cubos iguais. Corte a curgete em fatias muito finas, no sentido do comprimento, e enrole cada uma delas em volta de um cubo de salmão.
- Nos espetos de madeira, coloque alternadamente os tomate-cereja, as gambas e os cubos de tamboril e os de salmão com curgete.
- Tempere com sal e grelhe as espetadas de ambos os lados, durante cerca de 15 minutos, até ficarem tostadinhas.
- Misture o azeite com o sumo de limão e o cerefólio picado e regue as espetadas com este molho.
- Sirva com legumes cozidos ou uma salada fresca.
