• Aproximadamente 30 vagens de favas por descascar
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• azeite
• sal
• água
• salsa
• orégãos frescos

1. Lavar as favas. Tirar os fios laterais às vagens das favas e cortá-las sem descascar, em pequenas porções para um tacho. Juntar a cebola picada.
2. Cobrir de água, temperar com sal e deixar ferver até estarem cozidas.
3. Numa sertã anti-aderente, colocar os alhos picados e deixar aquecer brevemente o azeite.
4. Adicionar as favas e as cascas escorridas e saltear, mexendo para envolver os ingredientes.
5. Polvilhar com orégãos frescos picados e salsa picada.

Opção nº 2

Ingredientes

• 500 gr de cascas de favas
• 1 mão cheia de folhas de espinafres
• 200 gr de espargos verdes, não usei
• 8 dentes de alho
• ½ copo de azeite virgem extra
• Vinagre a gosto
• Meio limão, só o sumo
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação:

1. Corte as pontas das cascas das favas, tire o fio e descasque.
2. Coza as cascas num tacho com água a ferver e sal. Junte os espargos inteiros, não coloquei não tinha e em tempo de “corona” temos de utilizar o que há em casa.
3. Ao fim de uns 15 minutos, retire e escorra. 
4. Aproveite a água para ferver os espinafres durante dois minutos. Escorra bem.
5. Num processador pique grosseiramente as cascas com os espinafres. Escorra bem.
6. Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com azeite e deixe fritar, sem queimar.
7. Junte as cascas das favas e os espinafres. Deixe secar e ir sempre mexendo, envolvendo bem no azeite com alhos.
8. Junte o vinagre, o sumo do limão, e tempere com sal e pimenta preta.

• Nota: Sirva com carne assada.