Legumes à Brás | Receitas e Menus

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Legumes à Brás

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legumes-bras

  • 150 g de couve lombarda
  • Cebolas pequenas
  • dentes de Alho
  • 0,5 dl de Azeite
  • alho-francês
  • 200 g de cenoura
  • 400 g de batata-palha
  • ovos
  • raminho de salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Corte a couve em tirinhas e escalde-as em água abundante, temperada com sal. Escorra-as e reserve. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Corte o alho francês e a cenoura em juliana fina e junte-os ao refogado, assim como a couve cozida.

Deixe cozinhar um pouco em lume brando e tempere com sal e pimenta. Acrescente a batata-palha e envolva cuidadosamente.

À parte, bata os ovos e verta-os sobre o preparado. Mexa bem, deixando cozer os ovos e retire do lume. Sirva polvilhando com a salsa picada.

Dica
Bata os ovos e junte-os ao preparado, fora do lume, para não agarrarem. Envolva bem e, só depois, leve novamente ao lume.

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