- 1 kg de entrecosto
- sal e pimenta
- 2 colheres de massa de pimentão
- 1 ramo de salsa
- 2 laranjas
- 1 cebola
- 1 colher de mostarda antiga
- 6 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- Tempera-se o entrecosto com sal e pimenta. Barra-se a carne com a massa de pimentão, metade do ramo de salsa e o sumo de uma laranja. Reserva-se por 2 horas.
- Corte a cebola em rodelas e coloca-se no fundo de um pirex.
- Coloca-se a carne por cima, juntamente com os alhos esmagados. Rega-se com o vinho e o azeite.
- Leva-se ao forno, a 200º cerca de 45 minutos.
- Rega-se com o sumo da outra laranja e serve-se.
