- 1 kg de costeletas de bom borrego
- 1 lata de tomate aos pedaços
- 1 cebola média
- azeite q.b.
- 200 ml vinho branco
- sal q.b.
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
- salsa fresca qb.
- pão torrado
- Comece por temperar as costeletas de borrego com os alhos triturados, o louro, u,a pitada de sal e por fim umas gotas de vinagre. Misture bem e deixe a tomar gosto.
- Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola finamente picada, a lata de tomate aos pedaços e leve ao lume até ferver.
- Quando começar a ferver junte o vinho. Deixe ferver novamente até o álcool desaparecer.
- De seguida junte a carne e envolva-a bem no molho. Junte cerca de 200 ml de água ( +/-) , tempere de sal a gosto e deixe ferver novamente.
- Quando começar a ferver , baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe a carne cozinhar lentamente neste molho por uns 45 minutos ou até estar tenra.
- Torre fatias de pão. Em cada prato coloque o ensopado de borrego, as fatias de pão torrado e por fim, salpique com salsa fresca, acabada de cortar.
