• 600g de Carne de Vaca picada
• 1 Cebola picada
• 4 Dentes de Alho picados
• 1 Polegar de Gengibre
• 1 Pimento vermelho picado
• 2 Cenouras picadas
• 1 Colher (chá) de Cominhos
• 1 Colher (chá) de Paprica
• 400g de Polpa de tomate
• 50ml de Vinho tinto
• Azeite, Sal e Pimenta preta
• 1 Ovo
• ½ Chouriço de carne regional

Puré de Batata

• 1Kg de Batata
• 1 Colher (sopa) de Manteiga
• Leite quente
• 1 Ovo
• Pimenta preta e Noz moscada

1. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos, o gengibre finamente picado, o pimento, as cenouras, os cominhos e a paprica.
2. Tempere com sal e pimenta, envolva e deixe refogar, mexendo ocasionalmente. Adicione a polpa de tomate e o vinho e deixe apurar.
3. Entretanto, prepare o puré de batata. Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter.
4. Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme. Junte o ovo e envolva de imediato.
5. Tempere com pimenta e noz moscada. Forre o fundo de uma assadeira com metade do puré de batata e cubra com o preparado de carne.
6. Deite o restante puré e alise a superfície com as costas de uma colher. Pincele com o ovo previamente batido e distribua o chouriço cortado em rodelas.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos, até dourar.
8. Sirva com uma salada de folhas verdes.