Categoria: Pastelaria
Pastelaria. Selecionámos os melhores bolos, bolinhos e biscoitos que costuma encontrar na sua pastelaria. Confecione-os agora em casa, seguindo as nossas receitas.
Mini Duchesses
1 colher (chá) rasa de açúcar 50g de manteiga em temperatura ambiente 200ml de água 110g de farinha de trigo peneirada 1 pitada de sal 3 ovos Creme de Confeiteiro 250 ml de leite 4 colheres de sopa de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 gemas de…
Éclairs Recheados com Creme de Pasteleiro
Pâte à Choux 125ml de leite 125ml de água 125g de manteiga 1 pitada de sal 150g de farinha de trigo sem fermento 4 a 5 ovos (+1 para pincelar) Recheio 400g de creme de pasteleiro Cobertura de Chocolate 250g de chocolate meio amargo 50ml de manteiga 1 colher de sopa…
Pastéis de Arroz Doce
Para 16 pastéis 200g de arroz doce 1 saqueta de leite creme instantâneo 500ml de leite 4 c.sopa de açúcar 1 base de massa folhada rectângular Começar por preparar o leite de creme conforme as instruções do fabricante, no caso usei leite creme El Mandarim e para o mesmo adicionei 500…
Red Velvet Cupcakes
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho 1 colher de sopa rasa de cacau magro 1 colher de chá de aroma de baunilha 55 gr de manteiga sem sal, amolecida 135 gr de farinha com fermento 150 gr açúcar 1 ovo grande 125 ml de leite 1 pitada de…
Queques de Avelã com Nutella
Para 14 queques 125 gr de açúcar 2 ovos 90 gr de manteiga 200 gr de miolo de avelã triturado 50 gr. de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento para bolos raspa de limão 100 ml de leite Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um…
Folhados de Lemon Curd
1 placa de massa folhada Açúcar em pó q.b. Lemon curd q.b. Estender a massa folhada numa bancada e cortar em quadrados com um cortador de pizza. Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 15 a 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer por completo. Juntar os…
Pastéis de Massa Filo com Doce de Ovos
1 embalagem de massa filo 225g de açúcar 4 gemas 1 chávena de chá de leite Canela e açúcar em pó q.b. Começar por preparar o doce de ovos. Bater muito bem as gemas com o açúcar, enquanto o leite aquece num tacho pequeno. Assim que o leite levantar…
Queques de Limão
Para 12 queques: 125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 125 g de açúcar Raspa de 1 limão 3 ovos L 125 g de farinha de trigo T55 1 colher de chá de fermento em pó 25 g de Maizena 45 ml de leite Sumo de 1/2 limão 1 pitada…
Charniqueiros
400g de açúcar 100g de farinha 50g manteiga 2 ovos inteiros 1/2 litro de leite Misture muito bem os ovos com o açúcar. Dissolva a farinha no leite, e bata com o fouet. Leve a manteiga a derreter no microondas, e junte à mistura dos ovos. Adicione o leite…
Areias de Cascais
Estes afamados bolinhos, vulgarmente conhecidos pela designação abreviada de Areias, tiveram origem na vila de Cascais, havendo referências à sua existência desde o séc. XIX. Apesar de muitas das receitas divulgadas conterem aromas adicionados (raspa de limão, canela ou baunilha), a receita tradicional baseia-se numa massa simples de manteiga polvilhada com açúcar. Ideais para servir com…
