• 4 coxas de pato
• 1 (sumo) (limão)
• 2 dentes de Alho
• 4 maçãs starking
• 50 ml de Azeite
• 1 c. (de sopa) de pimentas em grão
• 2 c. (de sopa) de mel
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Retire o osso das coxas de pato e coloque a carne a marinar com o sumo de limão, os alhos, sal e pimenta. Deixe tomar gosto, durante 30 minutos.

Corte as maçãs em gomos e reserve metade. A outra metade volte a cortar em quartos. Recheie as coxas com os quartos de maçã, prenda com fio de cozinha e leve ao lume com o azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe corar em lume brando, virando ocasionalmente a carne.

Junte as pimentas esmagadas ligeiramente e as maçãs em gomos, reservadas. Retire a carne do lume e regue as maçãs com o mel, deixando-as corar. Sirva a carne fatiada com as maçãs e o molho.