- 1,5 kg costelinhas de porco
- 1 cebola
- 2 dentes de alhos
- 2 folha de louro
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 colheres (sopa) massa de pimentão
- 2 dl de vinho branco
- sumo de 1/2 limão
- Sal q.b.
- piripiri q.b.
- Azeite
- Na véspera tempere com sal, alho esmagado, o louro, um pouco de colorau, a massa de pimentão, o piripiri, a cebola ás rodelas, um pouco de azeite.
- Espalhe tudo igualmente pela carne e adicione o sumo do limão e o vinho e guarde no frigorífico.
- Coloque a carne no tabuleiro para ir ao forno e reserve a marinada.
- Junte um fio generoso de azeite ao caldo da marinada e regue a carne com este líquido.
- Leve o forno a 180º e asse por cerca de 1 hora com papel alumínio cobrindo o tabuleiro, não se esqueça de deixar a parte com brilho voltada para o alimento.
- Após este tempo, retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por cerca de 30 a 40 minutos em fogo alto.
- Vire a carne de vez em quando para ganhar cor dos dois lados.
- Quando a costelinha estiver bem dourada é só corta-las e servir com acompanhamento a gosto, eu acompanhei com batatas fritas, arroz branco e um Feijão preto.
