- 1 coelho
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 10 chalotas
- 2 dentes de alho
- 2 dl de cerveja
- 2 dl de natas com ervas aromáticas
- 0,5 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de rosmaninho
- Sal e pimenta q.b.
- Arranje e corte o coelho em pedaços. Aqueça o azeite num tacho, junte os pedaços de coelho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
- Descasque e pique as chalotas e os alhos, adicione ao tacho, junte também o rosmaninho e a folha de louro e deixe cozinhar, mexendo regularmente.
- Adicione depois a cerveja, deixe ferver, reduza o lume, tape e deixe cozinhar até o coelho ficar macio. Junte então as natas e os cogumelos escorridos, mexa e deixe cozinhar até apurar.
- Retire do lume e sirva acompanhado com puré de batata ou outra guarnição a gosto.
- Pode polvilhar com salsa picada.
