- 1 coelho
- 1 lata grande de grão cozido (cerca de 800g)
- 3 cenouras
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 c. sopa de azeite
- 100ml de vinho branco
- 1 c. chá pimentão doce
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- Corte o coelho em pedaços e tempere-os com os alhos picados, o pimentão doce, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta.
- Envolva bem e deixe marinar pelo menos 30 minutos.
- Aqueça em azeite num tacho, adicione o coelho escorrido e a cebola picada e deixe cozinhar até que tudo fique douradinho.
- Junte depois a marinada da carne e 300ml de água (se tiver água da cozedura do grão é ainda melhor) e deixe cozinhar, em lume brando, durante pelo menos 20 minutos.
- Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e junte ao coelho. E deixe cozinhar mais um pouco.
- Quando o coelho estiver tenrinho junte o grão escorrido, envolva e deixe cozinhar mais uns minutos até o molho apurar.
- Retire do lume e sirva de imediato.
