- 1 kg de codornizes
- 2 dl de Vinho Tinto
- 2 dl de água fria
- 3 dentes de Alho
- 1/2 limão
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de tomilho
- 2 Cebolas
- 80 g de tomate
- 600 g de cogumelos pleurotos
- 0,5 dl de Azeite
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- De véspera, arranje as codornizes e coloque-as e marinar com o vinho, a água, os alhos esmagados, o limão às rodelas, a salsa e o tomilho, picados, sal e pimenta. Corte as cebolas em gomos e o tomate em pedaços. Arranje os cogumelos, separando-os também em pedaços. Reserve tudo.
- Escorra as codornizes da marinada, reservando-a e core-as no azeite, juntamente com a cebola e o tomate.
- Deixe refogar um pouco e regue com a marinada.
- Deixe cozinhar em lume brando, por 35 minutos.
- Decorrido o tempo, transfira tudo para um tabuleiro, juntamente com os cogumelos e leve a meio do forno a 180º C, por dez minutos. Sirva.
