- 225g manteiga
- 230g chocolate
- 6 ovos
- 200g açúcar
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer.
- Antes de untar uma forma redonda desmontável, tamanho grande, com manteiga e cacau em pó, recorte uma rodela de papel vegetal do tamanho da base da forma, para forrar o fundo.
- Bata as gemas com 100g de açúcar em velocidade alta, cerca de 5 minutos.
- Envolva o chocolate na mistura das gemas e incorpore bem.
- De seguida, bata as claras em castelo, com umas pedrinhas de sal. Quando estas estiverem formadas comece a adicionar, aos poucos, o açúcar restante, 100g. Bata a velocidade alta até começar a formar picos.
- Envolva as claras na mistura de chocolate, cuidadosamente.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. E arrefecer completamente antes de servir.
