Suspiros:

• 7 claras
• 200 g de açúcar
• 200g de açúcar em pó
• 40 g de cacau em pó
• manteiga q.b

Mousse:

• 300 g de chocolate em tablete de culinária
• 100 g de manteiga
• 4 ovos
• 80 g de açúcar

1. Ligue o forno a 100º C. Unte com manteiga 3 círculos de papel vegetal. 
2. Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Bata de novo. Junte o açúcar em pó e o cacau. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e desenhe espirais que preencham os círculos.
3. Coza durante 50 min. no forno. Prepare a musse derretendo o chocolate com a manteiga. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione-lhes o chocolate derretido.
4. Junte as claras batidas em castelo e envolva-as no preparado anterior. Leve a musse ao congelador para ficar bem firme.
5. Componha o bolo-musse alternando as camadas de suspiro com o creme. Sirva fresco.

• Nota: Por cima pode colocar um creme de chocolate. Para isso derreta chocolate misturado com um pouco de leite, deixe arrefecer e disponha sobre o bolo.