- 650g de peito de frango
- 1/2 lata de leite de coco
- 1/2 colher de chá de cominhos
- 1/2 colher de chá de chili em pó (ou malagueta)
- 1/2 colher de chá de açafrão-das-índias
- 1/2 colher de chá de garam masala
- 25g de amêndoas moídas
- 1 iogurte natural não açucarado
- 25g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de puré de tomate
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 limão
- coentros
- sal
- Corte o frango aos cubos e deite-o num tacho. Junte um copo de água, o alho e o gengibre, e tempere com sal. Leve a lume brando até o frango estar meio cozido. Reserve.
- De seguida, misture numa taça os cominhos, o chili, o açafrão-das-índias e as amêndoas moídas, juntando um pouco de água até obter uma pasta. Reserve também.
- Leve uma sertã a lume médio e deite-lhe a manteiga e a colher de azeite. Assim que a manteiga derreter, junte a cebola picada e deixe alourar.
- Misture a pasta de amêndoas e frite uns minutos, mexendo para não deixar pegar (se necessário, junte um pouco de água, mas não muita!).
- Junte o garam masala e deixe cozinhar mais um pouco. De seguida, deite o tomate, misture bem, e junte a água de cozinhar o frango. Cozinhe mais uns 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
- Junte então o leite de coco e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Finalmente, junte o frango e o iogurte, mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Para terminar, esprema o limão para a sertã, junte alguns coentros picados e deixe apenas alguns minutos em lume brando, para apurar.
- Sirva acompanhado de arroz basmati.
