Preparação

1. Comecem por derreter a manteiga numa frigideira em lume brando. Juntem a cebola picada e cozinhem até amolecer. Retirem e deixem arrefecer.
2. Deitem a carne picada e a cebola numa taça grande. Juntem a cerveja, o pão ralado, a salsa picada e o queijo.
3. Temperem com sal e pimenta e misturem muito bem, usando as mãos ou um garfo.
4. Façam bolas com a mistura de carne (o tamanho depende de quão grandes preferem os vossos hamburgers).
5. Coloquem as bolas num prato e pressionem no topo, fazendo-as achatar um pouco. Se quiserem, envolvam alguns dos hamburgers em película aderente e congelem para mais tarde – levem os restantes ao frigorífico por pelo menos uma hora, para aguentarem melhor a forma quando os cozinharem.
6. Coloquem uma frigideira em lume médio e deitem-lhe as fatias de bacon, sem as sobrepor. Fritem de ambos os lados até estarem bem tostadas e estaladiças. Reservem.
7. Aproveitem também para cortar a cebola roxa e os pepinos em rodelas finas, se ainda não o tiverem feito.
8. Levem uma frigideira grill a lume médio/alto. Assim que estiver bem quente, coloquem-lhe os hamburgers e deixem cozinhar, sem lhes mexer, durante 3 minutos.
9. Passado esse tempo, virem-nos com uma espátula, coloquem uma fatia de queijo e outra de bacon sobre cada um e deixem cozinhar por mais 4 minutos.
10. Passado esse tempo, retirem do lume e reservem por alguns minutos – enquanto esperam, abram os pães e aproveitem o grill para os tostar, com o lado cortado para baixo.
11. Finalmente, preparem o molho, misturando bem a maionese com o ketchup, algumas gotas de molho inglês e um toque de whiskey.
12. E pronto, agora é só montar o hamburger – cubram a base do pão com o molho e coloquem o hamburger por cima.
13. Sobre este (bom, sobre o queijo e o bacon) coloquem o pickle de pepino seguido da cebola roxa.
14. Finalmente, cubram com o topo do pão. Sirvam imediatamente, com batatas fritas (caseiras de preferência – no meu caso usei batata-doce “frita” no forno).