Não deixe de experimentar esta receita de caril de frango e courgette de inspiração Tailandesa.

É tão simples e rápida, e o resultado final nunca desilude. Com ingredientes simples conseguimos fazer um maravilhoso prato que nos remete a destinos longínquos.

A combinação do frango e da courgette resulta muito bem, pois a courgette é um legume que absorve bem os sabores e combina muito bem com a carne de frango.

Para além de delicioso, este caril é um prato bastante saudável, pois o frango é uma carne magra e a courgette um legume muito nutritivo, para além de que a quantidade de gordura para a sua confecção é muito reduzida!

Se é fã de um bom caril, siga a receita e experimente em casa:

• 2 peitos de frango
• 1 courgette
• 1/2 cebola
• 1 malagueta pequena (limpa de sementes)
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou de azeite
• 125ml de leite de coco
• 0,5 dl de vinho branco
• 1/4 de copo de água
• 2 colheres de sopa de molho de peixe (pode substituir por molho de soja)
• 1 colher de sobremesa de caril em pó
• 1 lima
• 2 folhas de lima kafir (facultativo)
• 1/2 haste de erva príncipe (facultativo)
• coentros q.b

1. Corte os peitos de frango em pequenos cubos.
2. Corte a cebola, a erva príncipe (se escolher usar, use a parte branca) e a malagueta (limpa de sementes) finamente.
3. Leve o óleo ao lume e junte a cebola, a erva príncipe e a malagueta. Deixe refogar em lume baixo até a cebola alourar e as especiarias começarem a libertar o aroma.
4. Levante o lume e junte os pedaços de frango até dourarem de ambos os lados.
5. Junte o vinho e a água.
6. Junte a courgette cortada em rodelas e com casca.
7. Junte as folhas de lima-kafir se as for usar.
8. Deixe em lume médio até o frango e a courgette estarem cozinhados.
9. Junte o caril em pó e tempere com o molho de peixe (ou de soja) e o sumo de lima.
10. Baixe o lume e junte o leite de coco.
11. Envolva bem e deixe em lume baixo durante cerca de 1 minuto.
12. Pique os coentros e junte ao preparado do frango e caril.
13. Desligue o lume e está pronto a servir.
14. Este delicioso caril de frango e courgette acompanha muito bem com arroz de jasmim ou basmati.