- 1Kg de Carne de Borrego (sem osso)
- 1 Colher (chá) de Cominhos
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 1 Colher (chá) de Garam masala
- 2 Malaguetas secas
- 2 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre
- 250g de Iogurte grego natural
- 1 Colher (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
- 2 Cebolas laminadas
- 100g de Alperces secos
- 200ml de Leite
- 1 Punhado de Amêndoas
- Sal e Pimenta
- Coentros
- De véspera, corte a carne em cubos e deite numa vasilha.
- Junte os cominhos, a cúrcuma, o garam masala, as malaguetas picadas, a pasta de alho e gengibre, o iogurte e tempere com sal e pimenta.
- Envolva e deixe a marinar no frio durante a noite.
- No dia de cozinhar, aqueça o óleo e aloure as cebolas em lume brando, mexendo ocasionalmente, até caramelizarem.
- Retire do lume e reserve. Junte a cebola caramelizada, os alperces inteiros e o leite à marinada de carne e envolva tudo muito bem.
- Transfira o preparado para uma assadeira, cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 90 minutos.
- Passado esse tempo, retire o papel de alumínio, envolva o caril e leve novamente ao forno por mais 30 minutos.
- Entretanto, pique grosseiramente as amêndoas e toste-as rapidamente numa frigideira quente. Reserve.
- Retire o caril do forno e salpique com as amêndoas tostadas e algumas folhas de coentros.
- Sirva de seguida com arroz basmati ou pão naan.
