• Bacalhau demolhado, lombo alto
• Azeite
• Alhos
• Poejos frescos
• Espinafres
  Arroz carolino
• Ovos
• Sal e pimenta

Cubra as postas de água fria e leve ao lume médio com sal.

Quando começar a querer ferver, baixe para mínimo de modo a que não chegue a borbulhar e deixe por uns minutos. Retire as postas e reserve à parte a água onde cozeram.

Estale no azeite os alhos fatiados, sem deixar alourar.

Salpique com pimenta moída e junte a água de cozer o bacalhau. Quando ferver, incorpore então um molho de poejos frescos ripados e um punhado de arroz carolino. Quando este estiver meio cozido junte por fim folhas de espinafre.

Sirva com um ovo que foi escalfado à parte,