- 800 g de Camarão
- 1 cebola
- 1 frasco do molho de tomate de pimentos
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cálice de Brandy
- 1 folha de louro
- 1 raminho de cebolinho
- sal e pimenta q.b.
- Descasque os camarões, deixando ficar apenas a cauda, e reserve as cascas.
- Leve ao lume um tacho com 1 litro de água, a cebola cortada ao meio, a folha de louro e as cascas de camarões.
- Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante 20 minutos, com o tacho destapado. Passado esse tempo, esmague as cascas para extrair o máximo de suco, passe tudo por um coador e misture ao caldo. Reserve.
- Dê uma pancada nos dentes de alho para que esmague um pouco, mas não lhes tire as cascas.
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os dentes de alho e, assim que estiver quente, junte os camarões descascados.
- Deixe alourar um pouco os camarões temperados com sal e pimenta.
- Retire do lume e regue com o Brandy.
- Leve de novo ao lume para flambear e adicione o molho de tomate.
- Deixe cozinhar um pouco e sirva decorado a gosto, com o cebolinho.
