• 600 g de camarão
• 2 rodelas de ananás
• 2 limões
• 5 colheres de sopa farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento
• 2 colheres de sopa de cerveja
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Descasque os camarões deixando a cabeça. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão e reserve no frigorífico. Coza as cascas, em água temperada de sal, por cerca de 10 minutos. Coe e deixe arrefecer.

Entretanto, misture a farinha com o fermento, a cerveja e a água da cozedura do camarão, em quantidade suficiente para obter um polme consistente.

Tempere com sal e pimenta.

Passe o camarão pelo polme obtido e frite em óleo bem quente, em lume brando. Escorra sobre papel absorvente.

Enquanto isso, corte o ananás em triângulos e grelhe, regando com o vinho do Porto.

Por fim, regue os camarões com sumo de limão e sirva com os pedacinhos de ananás grelhados.

Decore com raminhos de salsa.