Chanfana de Borrego

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  • 1 kg de borrego
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 7,5 dl de vinho tinto
  • 4 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

 

Corte o borrego em pedaços médios e deite-os para uma panela de barro ou de cerâmica. À parte, misture o azeite, a banha, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados, os cravinhos e o louro.

Deite sobre a carne, regue com o vinho, tempere com sal e pimenta, tape e leve ao forno a 180°C durante cerca de 3 horas.

Não mexa na carne enquanto a carne cozinha e, apenas se necessário, adicione mais vinho para que não queime.
Retire do forno e sirva com o molho e acompanhado com batatas cozidas e salada mista.

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