Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 3/4 chávena de leite
• 30 gr de azeite + azeite para alourar
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 1/2 cebola
• 1/4 couve flor cozida
• 1/2 courgette
• Tomate cereja
• 1 1/2  Filete de Salmão
• Cebolinho q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira aloure no azeite a cebola picada, a pele da courgette cortada em pedaços pequenos e a couve-flor bem partidinha.
2. Entretanto bata os ovos e junte a massa de pimentão. Bata novamente até misturar muito bem. Acrescente ao azeite e a farinha peneirada com o fermento. Envolva. Acrescente o leite e mexa até ter uma massa bem incorporada.
3. Desfaça o salmão com a ajuda de um garfo.
4. No fundo de uma forma anti aderente coloque 3/4 do preparado de legumes. Por cima coloque uns fios de cebolinho inteiros.
5. Os restantes legumes misture com o salmão e acrescente à massa. Envolva e verta na forma.
6. Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos, findos os quais deve baixar o calor para os 160º até o bolo acabar de cozer.