Para o bolo:

• 150 grs de nozes moídas
• 150 grs de manteiga
• 1 colher de chá (bem cheia) de fermento em pó
• 2 chávenas de açúcar
• 5 ovos
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de (café) de café forte

Para o recheio:

• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 lata de leite (a medida é a lata de leite condensado*)
• 1 lata de natas*
• 1/2 chávena de (café) de café
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 ou 3 rodelas de ananás picadinho

Para a cobertura:

• 150 grs de chocolate de culinária
• metade do recheio

Bata o açúcar, com a manteiga e as gemas até ficar cremosa. Adicione a farinha com o fermento, as nozes moídas e o café e misture muito bem.

Bata as claras em castelo bem firme. Envolva as claras delicadamente ao preparado.

Barre muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e lisa. Verta o preparado na forma e leve ao forno quente durante + ou – 1 hora, convém verificar.

*A temperatura do forno é esta: nos primeiros 10 minutos requer forno bastante quente passado esse tempo forno médio.

Recheio

Num tachinho misture muito bem todos os ingredientes menos o ananás. Leve ao lume médio mexendo sempre até espessar.

Depois do bolo cozido, abra o bolo ao meio e recheie com metade do creme. Por cima do creme disponha o ananás picado.

Reponha a outra metade do bolo.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho maria. Depois de derretido misture muito bem com a metade do recheio. Barre todo o bolo com a cobertura. Decore com meias nozes e granjeias prateadas.