Ingredientes
- 3 peras (usei rocha)
- 4 ovos grandes
- 280 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)
- 155 gramas de manteiga (usei sem sal)
- 250 gramas de açúcar amarelo
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 limão (raspa)
Preparação
- Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloquei também papel vegetal no fundo da forma. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça coloque a farinha, o gengibre e o fermento. Misture.
- Noutra taça coloque os ovos com o açúcar e a manteiga.
- Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
- Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco.
- Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula ou vara de arames até estar incorporada.
- Descasque as peras e corte-as em cubos.
- Junte à massa, envolvendo-as.
- Verta o preparado na forma e espalhe bem com uma espátula.
- Leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.
- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
