- 320g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 4 ovos
- 200g de açúcar amarelo
- 2/3 de uma chávena de chá de azeite
- 1 marmelo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de café de erva-doce moída
- Nozes picadas para decorar
- Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
- Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
- Começar por picar o marmelo usando um robot de cozinha ou mesmo a varinha mágica (neste caso juntar um pouco do azeite da receita). Reservar.
- Juntar os ovos com o açúcar e bater bem até ficar uma mistura fofa. Juntar o marmelo, a canela, a erva-doce e o azeite e envolver novamente. Por fim adicionar a farinha e o fermento.
- Envolver, sem bater, até estar uma massa homogénea.
- Colocar a massa na forma reservada e salpicar com nozes partidas grosseiramente.
- Levar ao forno cerca de 30 minutos.
- Verificar a cozedura, retirar e desenformar.
