Caramelo:

• 200 g açúcar
• 50 ml de água

Massa:

• 2 maçãs
• 1 limão (raspa e sumo)
• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 125 g de manteiga derretida
• 250g de farinha
• 1 colher de café de canela
• 2 colheres de café de fermento em pó

1. Ligue o forno a 200ºC.
2. Prepare o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água até obter o ponto de caramelo na cor desejada.
3. De seguida, unte uma forma com o preparado obtido (atenção para não se queimar)
4. Confeccione a massa: descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias. Regue-as com o sumo de limão e disponha-as no fundo da forma.
5. Entretanto bata as gemas com o açúcar e a canela até obter um preparado fofo. Acrescente a manteiga com a raspa do limão e misture bem.
6. Bata as claras em castelo e envolva-as, alternadamente, com a farinha e o fermento peneirados ao preparado anterior.
7. Coloque a massa sobre as maçãs e leve ao forno por 40 minutos.
8. Deixe arrefecer, desenforme e sirva.