- 125 g de Manteiga sem Sal
- 100 g de Pepitas de Chocolate
- 175 g de Açúcar
- 200 g de Farinha (com fermento)
- 1 Colher de Chá de Fermento
- 4 Ovos
- Doce de Laranja Amarga
- Bata o açúcar com a manteiga amolecida, até obter uma massa arenosa. Adicione os ovos batendo sempre.
- Por último junte a farinha o fermento e as pepitas de chocolate.
- Verta o conteúdo numa forma untada com manteiga e leve ao forno, pré-aquecido.
- Verifique a cozedura com um palito.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco em cima de uma grelha, ainda dentro da forma. Corte ao meio e barre com doce de laranja amarga.
- Volte a colocar as duas partes do bolo uma sobre a outra e cubra com uma ganache de chocolate e baileys.
- Decore com laranja cristalizada.
Ganache de Chocolate
- 200g Chocolate Culinário
- 100ml Nata para Bater
- 100ml Baileys Orange Truffle
- Pitada de Sal Marinho
- 15g Manteiga sem Sal
- Derreta o chocolate em banho maria. Ferva o Baileys, a nata e o sal. Misture com o chocolate mexendo bem para que não fiquem grumos.
- Espere uns minutos, mexendo bem, até que tenha a consistência adequada para decorar o bolo.
