O bitoque é um prato típico português que é composto por um bom bife de vaca, arroz branco, batatas fritas e, normalmente, um ovo a cavalo. É costume encontramos bitoque em qualquer cervejaria portuguesa e é uma ótima opção se estivermos à procura de comida reconfortante.

Para 4 pessoas

• 4 Bifes de vaca (à volta de 200 gr)
• Arroz agulha
• Batata frita (pode comprar já congeladas prontas para o forno)
• Azeite
• Manteiga
• Louro
• Sal e Pimenta

Batatas

Como dá um pouco de trabalho fritar as batatas costumamos comprar as pré-feitas prontas para ir ao forno. No entanto, o processo caseiro é o seguinte:

1. Fatiar as batatas em tiras finas.
2. Numa fritadeira funda com óleo vegetal a ferver colocar as batatas até ficarem douradinhas (3-5 minutos).
3. Dispo-las num recipiente com papel absorvente para remover o excesso do óleo.

Arroz

1. A regra é uma chávena de arroz para duas chávenas de água. Colocar as duas chávenas de água numa panela ao lume e quando estiver a ferver adicionar o arroz. Temperar com sal e pimenta, dar uma volta com a colher de pau, baixar o lume para médio-baixo e tapar a panela.
2. Deixar à volta de 10 minutos na panela, verificar se precisa de mais água aos 7-8 min.
3. No final, juntar uma boa colher de manteiga e dar mais uma voltinha antes de servir. Retificar o sal e pimenta.

Bife e Ovo

1. Temperar atempadamente os bifes com sal e pimenta.
2. Na frigideira, colocar a manteiga e o azeite , colocar bastante alho e deixar fritar os bifes em lume brando cerca de 12 minutos. Adicione as folhas de louro após colocar os bifes (Opcional: Adicione colorau e 1dl de vinho do porto).
3. Numa frigideira à parte, estrelar os ovos e coloque por cima dos bifes ao servir.