Carne à Flamenga | Receitas e Menus

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Carne de Vaca

Carne à Flamenga

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  • 750 grs. de bifes de vaca
  • 250 grs. de cebolas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 pão saloio
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 dl de caldo de carne
  • 6 dl de cerveja
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

 

Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve.

Seguidamente, coloque 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e leve ao lume até derreter.

Aloure os bifes de ambos os lados.

Retire e reserve em local quente.

Na mesma gordura também as cebolas cortadas em meias-luas.

Depois, coloque num tabuleiro camadas de bife e de cebola, terminando com uma camada de pão fatiado, previamente barrado com mostarda. Reserve.

Prepare então o molho: derreta a restante manteiga e junte-lhe a farinha, mexendo bem.

Regue com o caldo de carne, mexa e acrescente a cerveja e o açúcar mascavado.

Assim que levantar fervura, retire do lume e passe por um passador de rede.

Regue o preparado de carne com este molho e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

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