- 700 g de bifinhos de porco
- 4 Cebolas
- 4 dentes de Alho
- 2 tomates limpos
- 1 dl de Azeite
- 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 2 dl de Vinho Branco
- 2 c. (de sopa) de Manteiga
- 100 g de cogumelos enlatados
- 300 g de arroz
- 6 dl de àgua
- sal q.b.
- colorau q.b.
- Tempere os bifinhos com sal e colorau e reserve. Corte as cebolas às rodelas, pique dois dentes de alho e corte o tomate em cubos, limpando-o de pele e sementes.
- Coloque a cebola e o tomate no fundo de um tacho e disponha a carne por cima. Junte os alhos picados, o azeite e a polpa de tomate.
- Regue tudo com o vinho, tape o tacho e cozinhe em lume brando, durante 30 minutos.
- Pique os restantes alhos e refogue-os na manteiga. Adicione os cogumelos, cortados em cubos e refogue mais um pouco.
- Junte o arroz, envolva e regue com a água. Deixe cozinhar, por 12 minutos, em lume brando.
- Retire e sirva o arroz com os bifinhos, decorados a gosto.
