- 1 kg Costoletas de cordeiro de leite (é mais tenro que o borrego, coze rapidamante)
- Azeite
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de calda de tomate
- vinho branco
- Sal
- Fazer um refogado com o azeite, o louro, a cebola e os alhos. Colocar depois as carne já partida e o sal e deixar refogar bem.
- Entretanto numa tijela mistura-se o colorau, a polpa de tomate, mexe-se, depois junta-se o vinho branco.
- Deitar este preparado no tacho onde está a carne. Mexer bem e deixar cozer em lume brando com o tacho tapado.
- Verificar se estiver a ficar com pouco molho deitar um bocadinho de água a ferver.
- Acompanhar com batatas noisettes ou arroz branco, e uma salada de alface e cenoura ralada.
