Ingredientes (4 pessoas)

• 4 bifinhos de peru* – pode substitui-lo com frango ou com seitan
• 4 cenouras
• 3 cebolas
• alho francês
• sal
• piripiri moído
• azeite
• um pouco de leite
• alecrim moído
• sementes de sésamo
• gengibre 

Preparação

1. Corte as cebolas, as cenouras e o gengibre em pedacinhos (quanto mais finos forem, mais rápidos vão cozer).
2. Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e junte os ingredientes acima mencionados, uma pitada de sal e piripiri a gosto.
3. Verta um pouco de água e tape a frigideira. Deixe-os cozer a lume médio, até ficarem macios.
4. Retire-os, ponha-os num recipiente e passe com a varinha mágica até obter um creme. Junte um pouco de leite.
5. Antes desse último passo, para otimizar o tempo, ponha a carne na frigideira, sempre com pouquíssimo azeite e deixe cozer a lume médio-alto.
6. Quando o creme estiver pronto, vire os bifes, ponha um pouco de sal em cima da parte já cozida (evitando assim que a carne perca mais líquido e absorva demasiado sal) e junte o creme.
7. Deixe cozer em lume brando durante alguns minutos.
8. Se quiser, pode cortar os bifes em tiras ou em pedaços, de maneira à cozedura ser mais rápida.
9. Acompanhamento: Arroz basmati. Se tiver cardamomo, ponha-o na água da cozedura do arroz, dá-lhe um sabor delicioso.
10. Sirva no prato e polvilhe com sementes de sésamo ligeiramente torradas e alecrim moido.

• * Para os vegetarianos: substituir a carne com bifes ou hamburgers de seitan.