- 800g de Bifes de Novilho (com cerca de 3cm de grossura)
- 2 Cebolas em rodelas
- 1 Ramo de Tomilho
- 1 Colher (chá) de Farinha
- 1 Cerveja média
- 1 Colher (sopa) de Mostarda antiga
- Sal, Azeite e Pimenta preta
Puré de Maçã
- 1Kg de Maçãs
- 1 Colher (chá) de Açúcar
- 2 Paus de Canela
- Tempere a carne com sal e pimenta. Regue o fundo de uma caçarola (que possa ir ao forno) com azeite e aloure os bifes de ambos os lados. Retire e reserve.
- Aos sucos que ficaram na frigideira, junte as cebolas e as folhinhas de tomilho. Deixe refogar, mexendo ocasionalmente, até as cebolas estarem brilhantes e pegajosas.
- Polvilhe com a farinha, deixe absorver e junte então a cerveja e a mostarda. Mexa e, quando levantar fervura, disponha a carne reservada no molho.
- Tape a frigideira com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora. Enquanto isso, prepare o puré de maçã.
- Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e coloque-as num tacho juntamente com o açúcar e a canela.
- Cubra com água e leve ao lume até as maçãs estarem bem tenras. Escorra muito bem e reduza a puré com a ajuda de um garfo.
- Retire a carne do forno e sirva com o puré de maçã.
