- 3 Bifes de Novilho da Vazia (cerca de 250g cada)
- 1 Molho de Grelos
- 3 Fatias de Presunto
- 3 Ovos
- 200ml de Vinho Branco
- 6 a 8 Dentes de Alho q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Temperar os bifes de novilho com sal e pimenta acabada de moer. Regar com o vinho e deixar a marinar no frigorífico.
- Arranjar, lavar e cozer os grelo sem água temperada com sal. Depois de cozidos, rejeitar a água e reservar os grelos.
- Numa frigideira anti aderente colocar um fio de azeite e fritar as fatias de presunto de ambos os lados. Reservar as fatias de presunto.
- Acrescentar 3 a 4 dentes de alho picados à frigideira.
- Com a frigideira bem quente selar os bifes de ambos os lados e deixar fritar mais ou menos tempo, dependendo se gostar mais ou menos passado.
- Saltear os grelos numa frigideira com um pouco de azeite e com os restantes dentes de alho picados finamente.
- Estrelar os ovos em azeite.
- Servir a posta de vazia, sobre uma cama de grelos e por cima uma fatia de presunto e um ovo a cavalo.
- Nota: Para acompanhar as guarnições podem variar, desde batata frita, arroz branco, batatinha nova cozida com pele.
