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Receitas de Vitela

Bife à Cervejaria

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  • 800 g de batatas
  • 4 bifes de novilho
  • 1 dl de Azeite
  • 1 c. (de sopa ) de margarina
  • 4 dentes de Alho
  • 1 c. (de sopa) de Mostarda
  • 1 cerveja média
  • 1 dl de leite
  • 1 c. (de sobremesa) de maisena
  • 4 ovos
  • óleo q.b.
  • sal
  • pimenta

 

Lave as batatas com a pele, corte-as em rodelas de um cm e frite-as em óleo abundante bem quente. Retire-as para papel absorvente e tempere com sal.

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no azeite e na margarina, de ambos os lados. Retire-os do lume e reserve-os num local quente. Junte os alhos esmagados à gordura dos bifes e frite por alguns minutos.

Adicione a mostarda e a cerveja, deixe ferver dois minutos e tempere com sal e pimenta. Junte o leite e cozinhe em lume brando até reduzir a metade. Assim que ferver, envolva a maisena, dissolvida com um pouco de água, e cozinhe, por mais dois minutos, em lume brando. Estrele os ovos em óleo. Sirva os bifes com as batatas, o molho e os ovos estrelados.

 

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