- 500 gr carne de vaca lombo
- sal
- pimenta
- 50 g margarina
- 2 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
- 2,5 dl caldo de carne
- 1 colher de sopa tomates polpa
- 1 colher de sobremesa pimentão doce
- 1 cebola média
- 100 g cogumelos
- 1,5 dl vodka
- 2 colheres de sopa natas
- Corte em tirinhas finas o lombo de vaca e tempere com sal e pimenta.
- Derreta 50 g de margarina e polvilhe com farinha e deixe cozer, mexendo sempre.
- Regue com o caldo de carne e deixe ferver até obter um molho espesso.
- Adicione o concentrado de tomate e o colorau, deixando ferver o molho suavemente durante 5 minutos.
- Pique a cebola e corte em fatias os cogumelos e junte, deixando a alourar tudo em margarina até a cebola ficar translúcida.
- Junte depois a carne e deixe saltear sobre lume moderado até a carne estar macia.
- Numa concha da sopa aqueça 1,5 dl de vodka e puxe-lhe fogo.
- Deite a vodka em chamas sobre a carne.
- Quando as chamas se apagarem, junte o molho preparado e adicione as natas e umas gotas de sumo de limão, deixando apurar sobre lume muito brando.
- Acompanhe o seu Bife Strogonoff com arroz à crioula e uma salada verde.
