- 600 g de Bife de Vaca
- 800 g de Batata
- Sal (q.b.)
- Gengibre em pó (q.b.)
- 200 ml de Bebida de soja Natural
- 100 g de Creme de soja para Cozinhar e Assar
- Pimenta moída (q.b.)
- Noz-moscada em pó (q.b.)
- 6 gemas de ovo
- 160 g de espargos
- 80 g de tomates Cherry
- Salsa crua (q.b.)
- Vinagre (balsâmico de preferência)
- 8 dentes de Alho
- 400 ml de Alternativa de soja às Natas Culinárias
- Sumo de 1 limão
- Bata os bifes com uma colher de pau para que fiquem mais tenros e reserve-os no frigorífico.
- Coza as batatas com pele em sal e gengibre. Quando cozidas retire a pele e passe-as por um pass-vit.
- Leve o puré ao lume e adicione a Bebida de soja Natural e 80g de Creme de soja para Cozinhar e Assar.
- Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.
- Coloque o puré num recipiente para ir ao forno e pincele-o com uma gema de ovo, levando ao forno até ficar dourado.
- Prepare uma salada de espargos: lave os espargos e coloque-os num grelhador. De seguida, num recipiente misture os espargos, o tomate cherry e tempere com sal, salsa, e vinagre (balsâmico de preferência).
- Numa frigideira, coloque 80g Creme de soja para Cozinhar e Assar e os alhos esmagados.
- Quando estiver quente adicione os bife já temperados com sal e pimenta.
- Deixe corar bem e reserve. Adicione, na frigideira, os 400ml de Alternativa de soja às Natas Culinárias e quando estas tiverem mais espessas acrescente o sumo do limão e retifique os temperos.
