Caril de Carne de Vaca e Batata Doce | Receitas e Menus

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Carne de Vaca

Caril de Carne de Vaca e Batata Doce

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  • 600 gr de carne de vaca cortada em cubos
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço de gengibre fresco
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 1 (colher de. chá) de mel líquido
  • 1 (colher de chá) de caril indiano
  • 1 (colher de. chá) de açafrão-da-índia em pó
  • 2 (colheres de. chá) de mistura de especiarias
  • 4 colheres (de sopa) de tomate pelado em cubos
  • 1 colher (de sopa) de concentrado de tomate
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 200 ml de leite de coco
  • 2  batatas doces cortadas
  • 300 ml de água quente
  • sumo de 1/2 limão
  • sal q.b.
  • coentros picados para servir

 

Descascar as cebolas, o alho e o gengibre. Colocar no robot de cozinha, a cebola, o alho, o gengibre, o cubo de caldo de carne e triturar bem. Juntar o mel e as especiarias, triturar novamente para formar uma pasta homogénea. 
 
Colocar a carne numa panela com o azeite e alourar bem. Retirar e reservar. Na mesma panela, colocar o tomate e o concentrado de tomate, deixar cozinhar 2/3 minutos, juntar a pasta preparada e cozinhar mais 3/4 minutos.
 
Adicionar a carne, cozinhar durante 3/4 minutos e juntar as batatas cortadas em cubos. Cobrir com a água e o leite de coco.
 
Cozinhar em lume brando cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.  
 
Desligar quando o molho estiver espesso.
 
Antes de servir, regar com umas gotas de limão.
 
Servir quente, polvilhado com coentros frescos picados.

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