Para 2 pessoas
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 1/2 Kg de batata doce
- azeite q. b.
- 2 fatias de presunto
- Sal e pimenta q.b.
- Piripiri moído q.b.
- salsa para decorar
- Descasque a batata doce, corte em rodelas grossas e reserve.
- Pré aqueça o forno a 180º.
- Num tabuleiro refratário, disponha as postas de bacalhau (como a posta era muito grande, dividi em duas partes).
- Rodeie, o bacalhau, com as rodelas de batata doce. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
- Polvilhe com o piripiri e regue com azeite (cerca de 1 dl).
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Leve ao forno durante 30 minutos. A meio da cozedura, regue o bacalhau e as batatas com o próprio molho que se formou.
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Um pouco antes do final, disponha o presunto por cima do bacalhau e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
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Antes de servir, polvilhe com salsa picada a gosto.
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