Ingredientes (4 pessoas) 

• Lombos de Bacalhau
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1/2 chouriço de carne picado
• 2 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 1 lata grande de feijão branco
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite para untar

1. Descongele atempadamente os Lombos de Bacalhau. 
2. Ligue o forno a 200º C.
3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho com o azeite.
4. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
5. Acrescente a folha de louro, o chouriço e os tomates, previamente limpos de pele e sementes e cortados em tiras, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
6. De seguida, adicione o vinho, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. Junte depois o feijão passado por água e escorrido, tempere com sal pimenta e deixe ferver.
8. Coloque os Lombos de Bacalhau num prato de forno untado com azeite, dispondo a pele voltada para baixo.
9. Espalhe por cima a mistura do feijão, tape com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.
10. Sirva quente.