- 4 postas de bacalhau do lombo
- 2 cebolas médias
- 4 tomates maduros
- 1,5 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 4 hastes de tomilho
- 2 batatas doce em pedaços
- Coloque um generoso fio de azeite na telha.
- Junte as cebolas em meias luas e os tomates desfeitos, cortados grosseiramente. Junte as batatas doce cortadas em pedaços grandes.
- Tempere tudo com sal e junte as hastes de tomilho.
- Tape com folha de alumínio e leve ao forno a 200º durante 30 a 40 minutos ou até as batatas estarem quase cozinhadas na totalidade.
- Quando as batatas já estiverem macias, junte as postas de bacalhau e os alhos esmagados, regue com mais azeite, retire a folha de alumínio e volte a colocar a telha no forno.
- O bacalhau deve assar 12 a 15 minutos conforme a altura das postas.
- Sirva com azeitonas pretas.
