(Para 3 pessoas)

Para cozer as batatas: 

• 800g de batatinhas
• 2 colheres de sobremesa (cheias) de sal grosso

Para cozer o bacalhau:

• 2 lombos de bacalhau previamente descongelados (usei já demolhados e congelados)
• 3 pés de salsa
• 1 dente de alho inteiro e sem a casca
• 1 folha de louro
• alguns grãos de pimenta preta

Para servir:

• 1 pimento vermelho assado e cortado às tiras
• 1 dente de alho laminado (só para dar sabor)
• 1 chalota picada
• salsa fresca picada q.b.  
• azeite q.b.

1. Lavar bem as batatas com a pele. Encher uma frigideira alta com água até cima (ou até as batatas ficarem submersas) e adicionar o sal.
2. Juntar as batatas e levar ao lume alto até toda a água evaporar (sem tapar).
3. Desligar o lume e com um pano ou papel absorvente limpar o excesso de sal nas batatas.
4. Enquanto as batatas acabam de cozer (leva algum tempo até toda a água evaporar), levar uma panela ao lume com todos os ingredientes para cozer o bacalhau.
5. Retirar o bacalhau, escorrer bem, limpar de peles e espinhas e dividir em lascas.
6. Assar o pimento no bico do fogão a gás até a pele ficar toda preta. Colocar de imediato dentro de um pequeno saco de plástico e fechar alguns minutos para ajudar a soltar a pele.
7. Debaixo de um fio de água a correr da torneira e com uma faca ir puxando a pele. Retirar as sementes e as membranas e cortar às tirinhas.
8. Servir o bacalhau com as batatinhas e o pimento. Decorar com o alho, a chalota, a salsa picada e um fio de azeite.